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*고급커피 선호시대의 사탕무설탕 제조와 블렌딩에 대하여 현대인에 있어서 커피는 날이 갈수록 필수품이 되고 있으며 많은 세계의 현대인들이 커피를 마시고 있고 그 선호현상과 고급화는 세계적 추세인 것 같습니다 이러한 커피의 맛을 내는 블렌딩에 대하여 많은 고급화와 연구된 방법들이 있구요 그런데 여기서는 이러한 커피를 마시고 그 맛을 보는데 있어서 맛의 블렌딩의 방법과 제품 개발로서 사탕무의 설탕을 이야기 하고자 합니다 본래 사탕무는 유럽에서 근현대의 전쟁시에 열대지방의 사탕수수에 접근이 어려워 짐으로 인해서 사탕수수의 설탕을 대체하고자 북쪽의 추운 기후에서도 자랄 수 있는 사탕무를 재배함을 개발한데서 많이 비롯되었었습니다 그런데 이런 사탕무로도 설탕을 만들 수 있고 또 그 정제를 좀 적게 한다면은 사탕무의 ..